So testen wir

Anonym und auf eigene Rechnung

Unsere Tester kommen unangemeldet, geben sich nicht zu erkennen und bezahlen ihre Rechnung selbst. Kein Betrieb kann sich einen Eintrag oder eine Wertung kaufen.

Was wir bewerten

Bewertet wird allein die Küche: die Qualität der Produkte, das Handwerk, die Eigenständigkeit und die Beständigkeit über mehrere Besuche hinweg. Service, Weinkarte und Ambiente beschreiben wir im Text.

Wie eine Wertung entsteht

Jeder Besuch wird in einem Testbericht festgehalten. Über die Auszeichnung entscheidet die Chefredaktion auf Grundlage aller Berichte.